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干魷魚(yú)的選購(gòu)技巧和選購(gòu)方法

發(fā)布時(shí)間：2021-07-05 23:15:57 369次瀏覽標(biāo)簽：干魷魚(yú)

選購(gòu)技巧

1、外觀鑒別：
良質(zhì)魷魚(yú)干——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。
次質(zhì)魷魚(yú)干——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質(zhì)稍松軟、較薄。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。
2、色澤鑒別：
良質(zhì)魷魚(yú)干——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
次質(zhì)魷魚(yú)干——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——色深暗，白霜過(guò)厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

直接放置在陰涼避光通風(fēng)處保存即可，也可冰箱冷凍。注意不要令魷魚(yú)干受潮。

(1)外觀鑒別
良質(zhì)魷魚(yú)干——形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無(wú)殘缺，肉體潔凈、無(wú)損傷；肉質(zhì)結(jié)實(shí)、肥厚。
次質(zhì)魷魚(yú)干——形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質(zhì)稍松軟、較薄。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面干枯。
(2)色澤鑒別
良質(zhì)魷魚(yú)干——呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。
次質(zhì)魷魚(yú)干——呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。
劣質(zhì)魷魚(yú)干——色深暗，白霜過(guò)厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色

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