西紅柿炒雞蛋
西紅柿可以用來做很多的菜式,其中西紅柿炒雞蛋是很常見的,那么西紅柿炒雞蛋怎么做呢?
將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
一般購買西紅柿時要挑選圓形紅色汁多的,尤其是夏天,西紅柿都是基本自然成熟的,但也不排除有使用了激素的,帶尖帶棱的西紅柿不要買。西紅柿越紅,其中含有的番茄紅素越高,所以,紅色的西紅柿比粉色的營養價值要高。
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