小土豆
小土豆的膳食纖維含量豐富,那么小土豆怎么做好吃呢?
小土豆做成土豆泥好吃。先將土豆洗凈,連皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。把土豆放在冷水里浸一下,待土豆涼后把皮剝掉。把土豆搗散,加些鹽調(diào)味拌勻。接下來做調(diào)味汁,熱鍋化黃油,用黃油是為了味道更香,不過我選了熱量較低的植物黃油。油化后炒香胡椒粉,加一些水,煮開后用鹽調(diào)味,最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。
小土豆做成土豆燒排骨也好吃。將排骨剁成3厘米左右的塊待用,土豆去皮,切成3厘米左右的塊狀。郫縣豆瓣剁碎待用。再將炒鍋置于中火上,放油燒至六成油溫,放排骨略炒,炒干水氣后放入郫縣豆瓣炒香約2-3分鐘,再放入破姜、花椒、八角、蔥,醬油、冰糖、料酒炒香上色,然后加土豆、鮮湯燒沸。然后改用小火燒,約燒40分鐘左右,期間隨時(shí)翻炒,待土豆燒熟和排骨離骨時(shí),亮油起鍋撿去姜、蔥、八角、花椒后裝盤即成。
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