小芋頭
小芋頭選擇沙一點的會好吃些,那么小芋頭的做法大全是什么呢?
素燒小芋頭。熱鍋下油,油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。水開后把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水干芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。
反沙芋頭。準備香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。下芋頭翻炒。關火。繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
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