肉蟹的選購技巧和選購方法
選購技巧
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口。
區(qū)分肉蟹和膏蟹
1、蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。
2、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。
3、看蟹臍：蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。
3、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。
4、看活力：將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。
5、看雄雌：農(nóng)歷八、九月挑雌蟹，九月過后選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養(yǎng)最佳。
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉為美，優(yōu)質(zhì)肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜，有一股清香的感覺。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏質(zhì)稠密，蒸熟后鮮紅透亮，香滑可口。
區(qū)分肉蟹和膏蟹
蟹腹臍部呈三角形的是肉蟹，呈圓形的是膏蟹。
選蟹技巧
一看蟹殼，凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，為肉厚壯實的蟹。二看蟹臍，蟹臍凸出來的，一般都膏肥脂滿。三看蟹足，凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健。四看活力，將蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，則活力強，可選購。五看雄雌，農(nóng)歷八、九月挑雌蟹，九月過后選雄蟹，此時雌、雄蟹的滋味和營養(yǎng)最佳。
相關推薦
3493次閱讀 2021-07-05 00:42:56
412次閱讀 2021-07-05 22:58:33
322次閱讀 2021-07-05 22:56:08
241次閱讀 2021-07-05 22:56:02
389次閱讀 2021-07-05 21:41:56
熱門文章
你的養(yǎng)生服務專家
免費查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產(chǎn)的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西省），山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養(yǎng)生：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)腎，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)心循天時之變，一年四季，自然規(guī)律表現(xiàn)為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀