西葫蘆
西葫蘆呈現(xiàn)瓜圓筒形,中部稍細(xì)。瓜皮白色,表面微顯棱,單瓜重1.5㎏左右,果肉厚,細(xì)嫩,味甜,品質(zhì)佳,是一種清新爽口的菜肴,新鮮的西葫蘆通常呈現(xiàn)為淡綠色。西葫蘆喜濕潤,不耐干旱,特別是在結(jié)瓜期土壤應(yīng)保持濕潤,才能獲得高產(chǎn)。高溫干旱條件下易發(fā)生病毒病;但高溫高濕也易造成白粉病。
西葫蘆又叫做茭瓜,是一種原產(chǎn)地在北美洲的綠色蔬菜。它的正常成熟時(shí)期在每年的5-6月份。為了滿足人們對這種蔬菜的需要,很多地區(qū)采用大棚種植的方式來培育,所以一年四季都能在菜市場見到它的身影。
值得注意的是,雖然西葫蘆是常吃的蔬菜,但是高溫炒蔬菜會(huì)釋放致癌物:炒西葫蘆排致癌首位,會(huì)產(chǎn)生令人致癌的丙烯酰胺。
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