手抓餅的做法
手抓餅很多小攤都有賣,手抓餅吃起來很方便,那么手抓餅的做法大全是什么呢?
在碗中倒入面粉、食鹽,一邊加入熱水一邊進行攪拌;用手進行揉搓成面團,蓋上保鮮膜,醒發40分鐘;將面團滾成長條狀,用刀切成劑子。將劑子搟成一張薄薄的餅片,在表面刷一些油酥;將面片疊起來,用手按一按排出空氣;從一頭將其卷起來,藏好小尾巴后再按扁;蓋上保鮮膜,醒發10分鐘。
醒發后再搟成一張圓的薄餅,預熱電餅鐺,再刷油;放入餅胚,蓋上蓋子,當電餅鐺冒熱氣時,開蓋翻面繼續烙;烙好后弄松面餅出鍋,在面餅上抹上辣醬,放上生菜、醬牛肉和煎蛋,卷起來即可。
手抓餅至今一直風靡全國,可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料,也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬等醬料,香酥可口,老少皆宜。
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