肉魽魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、觀魚形：優質的肉魽魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看魚眼：優質的肉魽魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的肉魽魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的肉魽魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的肉魽魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的肉魽魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的肉魽魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚尾：優質的肉魽魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。
6、看魚腹：優質的肉魽魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；劣質的肉魽魚肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的肉魽魚反應靈敏，游動迅速，魚身掙扎時強勁有力。
體長，側扁。頭平扁，吻寬而圓鈍，略似犁頭狀。口寬大，下位，弧形。上、下頜齒帶弧形，腭骨齒帶略呈半環形，齒絨毛狀。唇厚，下唇中間不連續。兩鼻孔略近，前鼻孔管狀，后鼻孔前緣有鼻須。
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