花椒粉怎么做
1、干花椒在鋼精鍋內(nèi)炒出香味，有噼啪聲音即可，關(guān)火，納涼后放大的砧板上。涼后的花椒很脆，容易碾碎
2、用干凈的白紙鋪在花椒上，搟面杖用力搟壓，反復(fù)多次，收攏又搟壓，直至大部分成粉末狀。
3、用網(wǎng)曬過(guò)濾幾次，粉末裝入玻璃罐內(nèi)。剩余的再用舂舂一下，網(wǎng)曬再過(guò)濾下，最后就剩下一些白色的殼，可以不要，也可拿來(lái)下次做菜前油炸后，就丟棄。
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