雪蛤適用人群
糖尿病、脾胃虛寒者不宜食用。
如何鑒別雪蛤?
真雪蛤:優(yōu)質(zhì)雪蛤膏呈不規(guī)則片狀,彎曲重疊,長(zhǎng)1.5—2厘米,厚1.5—5毫米。表面黃白,蠟質(zhì)狀,微透明,有脂肪樣光澤,偶帶有灰白色薄膜狀干皮。摸有滑膩感,在溫水中浸泡,體積可膨脹10—15倍。氣腥、味微甘,嚼有粘滑感。以片狀多而粒狀少的為佳。
假雪蛤:多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不規(guī)則條形狀,排列成螺旋形,表面呈蛋黃色加淺青色,無(wú)脂肪樣光澤,有明顯纖維膜貫穿其中,油性小,微腥無(wú)香味,味微苦,發(fā)澀。
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