脆骨的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、看脆骨的外觀：顏色新鮮，不能太紅或者太白。
2、聞排骨味道：一旦有其他異味或者臭味，就不要買。
脆骨在烹飪時，最好用開水提前焯燙一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動，可在烹飪時加水燉幾分鐘。
脆骨常與其他食物烹飪成菜品，可炒、煎、炸、也可燉燙，燉燙或做火鍋時，脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合，制做成包子餡，脆骨的營養(yǎng)價值也是不容忽視的。
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