鴕鳥肉的選購技巧和選購方法
選購技巧
鴕鳥肉肉質(zhì)松軟，最具代表性的是扇形肉，扁平而寬大，呈三角形，像一把扇子而得名。它的肉紋一致，便于切片、切絲或切成肉排。發(fā)霉、變質(zhì)、肉色發(fā)青或灰，氣味難聞的不宜選購。
儲存簡述
鴕鳥肉大多為加工好的密封食品，鮮鴕鳥肉要放置在冷凍室內(nèi)保存。
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