寶寶吃黃花魚蒸多久
黃魚曾是中國重要經(jīng)濟(jì)魚之一,為中國特有的地方性種類,分為大黃魚和小黃魚,也叫作黃花魚,黃花魚價格一般是比較高的,但是,在很多沿海地區(qū)的城市來說他們是很經(jīng)常吃的呢,那么,寶寶吃黃花魚蒸多久?
寶寶吃黃花魚蒸多久
食材:
補(bǔ)鈣鐵鋅硒 益智補(bǔ)腦
黃花魚一條;蒜三至四瓣;蔥姜;小指椒兩三個(可不加);
料酒一茶勺;鹽適量;蒸魚豉油兩湯勺;
黃花魚體側(cè)扁延長,呈金黃色。有"大黃魚"和"小黃魚"兩種,大黃魚肉肥厚但略嫌粗老,小黃魚肉嫩味鮮但刺稍多。黃花魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好;魚肉富含蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值高。
紅燒黃花魚的做法
黃花魚(又名黃魚),在海魚中算是既味道鮮美又經(jīng)濟(jì)實惠,煮婦們經(jīng)常買回家做成美味佳肴。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用。黃花魚的做法各式各樣,紅燒黃花魚就是一道經(jīng)典的家常菜。黃花魚怎么做好吃?看看以下食譜推薦吧。
用料:黃花魚;京蔥白;姜;蒜末;酒;生抽;蠔油;砂糖;水(高湯)。
做法:1、調(diào)味料A:酒料2大匙;生抽3大匙;蠔油1大匙;砂糖1茶匙;水(高湯)半杯;
2、平底鍋內(nèi)熱油,放入姜片炸至金黃色撈出;
3、將黃魚放入用小火煎;煎好一面后再翻面煎至表面金黃色;煎好的黃魚盛出備用。
4、另起油鍋,放入兩大匙油,冷油放入姜蒜末,京蔥白段爆香,將調(diào)味料A混合均勻備用。
5、將魚放入爆香的油鍋內(nèi),倒入調(diào)味料A,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
功效:黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
黃魚和黃花魚的區(qū)別
黃魚分為大黃魚和小黃魚,黃魚我們也叫做是黃花魚,黃魚有健脾胃,治療貧血的好處,而且常吃黃魚還能起到安神和延遲衰老等方面的功效呢。
黃魚,有大小黃魚之分,又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭,叫魚腦石,故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜,主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚最出名。
用于治療瘀血疥癬。不要同鹽一起烤來吃。與蕎麥一起食用,可致人聲音嘶啞。
大小黃魚和帶魚一起被稱為我國三大海產(chǎn)。夏季端陽節(jié)前后是大黃魚的主要汛期,清明至谷雨則是小黃魚的主要汛期,此時的黃魚身體肥美,鱗色金黃,發(fā)育達(dá)到頂點,最具食用價值。據(jù)《吳地記》記載:
公元前505年,中國東海已經(jīng)有捕撈活動。,“舟山大黃魚”是國內(nèi)最有名的海水魚類。 體長,略側(cè)扁、一般體長20~30厘米,體重250~1000克左右、背鰭一個頗長,連續(xù)、鰭棘部與鰭條部之間有一深凹、鰭棘部后上方有一顯著黑棕色大斑。眼后緣有一羽狀(皮質(zhì))突起、體被小櫛鱗、易脫落。側(cè)線完全,每側(cè)各有5條、其中第4條側(cè)線始于胸鰭基下方附近,向后止于腹鰭后端的前上方、體黃褐色。通體有蟲紋狀白色斑點,背部黃色較深,腹部較淺、此外,自眼隔到尾柄背側(cè)有9個灰褐色大暗斑。臀鰭淺綠色,有多條黑色斜紋。尾鰭截形灰褐色。
功效:黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
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