菠蘿可以做什么菜
菠蘿酸酸甜甜的口感，在炎熱的夏天吃菠蘿可以消暑降溫，又能利尿幫助消化。吃菠蘿前需要浸泡鹽水，可以直接當夏令水果食用，也可以將菠蘿做菜，也是非常風味可口。那么，菠蘿可以做什么菜？下面小編來為大家介紹幾個菠蘿做菜的食譜。
菠蘿可以做什么菜
1、菠蘿炒飯
食材：剩米飯1大碗，菠蘿1個，雞蛋1個，豌豆1把，紅椒1/4個，火腿腸1根，鮮蝦仁4只，腰果15克，葡萄干10克，醬油1湯匙，鹽、油適量。
做法：
1.豌豆焯熟晾凉;火腿腸切小丁;紅椒切小丁;蝦仁切小丁。
2.腰果、葡萄干入烤箱烤5分鐘。
3.菠蘿四六切開，挖出果肉，做成菠蘿碗;取適量果肉切小丁。
4.熱油鍋，打入雞蛋炒碎盛出。
5.鍋中再加點油，倒入豌豆、火腿丁、紅椒丁、蝦仁丁炒一會兒。
6.倒入米飯，攪炒到完全散開。
7.倒入菠蘿丁和雞蛋炒勻。
8.加鹽和醬油調味，加入腰果和葡萄干炒勻即可。
2、菠蘿燉排骨
食材：排骨250克，菠蘿半個，青椒1小塊，紅椒1小塊，黃椒1小塊，蒜1瓣，姜1小塊，料酒適量，醬油適量，鹽適量，油適量。
做法：
1.先準備好材料。
2.排骨洗凈后加鹽、料酒、醬油適量拌勻腌半個小時。
3.菠蘿切塊，放入淡鹽水稍浸泡。
4.彩椒切小塊;姜蒜切片。
5.熱油鍋，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至變色后加少量醬油和鹽炒勻。
6.加小半碗水，把菠蘿塊倒在上面，加蓋轉小火燜至收汁。
7.最后加入彩椒炒幾個均勻即可。
3、菠蘿培根卷
食材：培根5片，香水菠蘿1/3個，燒烤汁1湯匙，紅糖半匙，
做法：
1.培根切半;菠蘿切成十塊合適大小的塊。
2.燒烤汁和紅糖拌勻。
3.培根兩面刷一層汁。
4.用培根卷起菠蘿塊，接口處在下擺在烤網上。
5.預熱烤箱，上下火200度，培根卷放入中下層烤15分鐘即可。
4、菠蘿咕咾肉
食材：梅條肉(最好是豬里脊)1條，紅辣椒半個，綠肉椒半個，洋蔥1/4個，雞蛋清兩個，菠蘿1/4個，番茄醬3大勺，黃酒1大勺，黑胡椒粉少許，鹽3克，糖一勺，白醋兩勺，生抽一勺，淀粉適量，面粉適量，水淀粉一點兒，檸檬一片。
做法：
1、梅條肉從中間剖開，在肉塊上切成斜格狀，像切腰花一樣，不要劃斷，再改刀切成小塊放入大碗中，放入少鹽、胡椒粉、生抽、黃酒、一點兒檸檬汁拌勻，腌漬半小時。
2、青紅椒和洋蔥切成方塊，菠蘿用淡鹽水泡過切滾刀塊，然后將它們一起入油鍋翻炒盛出待用。
3、蛋白打勻，將肉塊均勻裹上蛋液。
4、再將沾過蛋液的肉塊均勻的裹上淀粉，并用手捏成球狀，一個個排在盤子里。
5、油鍋七成熱，放入豬肉球，炸至金黃色撈出。
6、番茄醬、糖、白醋、黃酒、鹽、清水調成醬汁，放入鍋中熬制粘稠，倒入炸好的肉球、青紅椒、洋蔥和菠蘿塊使其均勻的裹上醬汁即可出鍋。
菠蘿餅怎么做好吃
原料：菠蘿、油面、雞蛋面。
輔料：胡麻油、炒好的白芝麻、蜂蜜、冰糖粉、面粉(白面)、香油。
做法：
和面：
1、做酥皮就得和兩種面：油面和雞蛋面。
2、先說油面吧，取你要和面總量的三分之一，與胡麻油和起來即可。剩下的面里打幾個雞蛋和起來，可加水。軟硬度與揪面皮的面一樣就行。
做餡：
削好的菠蘿切細絲，加炒好的白芝麻、蜂蜜、冰糖粉、適量的面粉及少量的香油拌均即可。口味自己調，我一般做的時候，甜度很低。
做酥皮：
1、把雞蛋面在案板上搟成長方形，把油面放在雞蛋面上攤勻;
2、然后對折，把三面的邊捻緊，以免油面露出。兩面來回翻著搟開碾勻。再對折，兩面來回翻著搟開碾勻，如此重復幾次，直到表面的一層面薄到可以透過面看到里面的油面即可。搟的時候，必須小心，不可把表面的雞蛋面搟破;
3、從一邊卷起，切成小劑子;
4、把面劑兩面露出的油面慢慢用外面那層雞蛋面包好;
5、再把面劑子用搟面杖像搟餃皮那樣兩面搟好，放上餡，包成包子樣，在案板上慢慢的用手壓平。這里忘了拍片，只想著快點做好，兒子等著吃呢;
6、可用烤箱烤制，也可像烙餅那樣兩邊烙。我用的是創能懶漢鍋。先預熱懶漢鍋，再在鍋里刷一點點油，把包好餡的菠蘿餅放進懶漢鍋里，表面再刷層蛋黃液。加蓋25分鐘即可。
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