煮茶和泡茶有什么區(qū)別

一般的飲茶方式有煮茶和泡茶兩種。煮茶和泡茶是兩種不同的飲茶方式。那么煮茶和泡茶有什么區(qū)別呢？接下來一起來了解一下。

煮茶和泡茶有什么區(qū)別

1.投茶量的區(qū)別

泡茶一般茶葉放3克～6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7～10克左右。煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。

2.口感上的區(qū)別

泡出來的茶葉口感會略微豐富，酸澀程度和回甘生津等效果都很明顯，每一泡都有不同的感覺。煮茶口感則會十分穩(wěn)定，沒有太大的起伏。

3.口感和香氣的區(qū)別

泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。蓋碗易聚香藏氣，不易走味。出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來。煮茶，能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來，茶湯滋味更豐富。煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。

4.保健功效的區(qū)別

根據(jù)有關(guān)人士的研究，把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘以后，取出茶湯飲用，能讓它的抗氧化能力更強，會讓它的保健功效極為出色，而把茶葉直接放在茶壺中，用開水沖泡并不會產(chǎn)生過多的氧化成分，它的保健功效相對要差一些。

5.適宜茶類的區(qū)別

蓋碗泡茶適合泡任何茶類，沒有什么茶類是難倒蓋碗。蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構(gòu)造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來。煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內(nèi)含物質(zhì)會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過于苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等。

以上就是為大家介紹的煮茶和泡茶有什么區(qū)別相關(guān)知識，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

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