芝麻蕉（芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值芝麻蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，）

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芝麻蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)小兒正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

食用功效

1、潤(rùn)腸道：香蕉內(nèi)含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調(diào)整腸胃機(jī)能。
2、防治胃潰瘍：香蕉中含有一種能預(yù)防胃潰瘍的化學(xué)物質(zhì)，它能刺激胃黏膜細(xì)胞的生長(zhǎng)和繁殖，食用香蕉則可刺激胃黏膜細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，使胃壁得到保護(hù)，進(jìn)而起到預(yù)防和治療胃潰瘍的作用。
3、降低膽固醇：膽固醇過(guò)高會(huì)引起冠心病，香蕉的果柄具有降低膽固醇的作用。膽固醇過(guò)高者，可用香蕉果柄50克，洗凈切片，用開(kāi)水沖飲，連飲10~20天，即可降低膽固醇。
4、有助于睡眠：香蕉包含的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，具有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點(diǎn)香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

適用人群

最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

禁忌人群

體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。

選購(gòu)技巧

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。芝麻蕉是一種小品種的香蕉，一般只有十五六厘米長(zhǎng)，7—10個(gè)果實(shí)形成一串，因?yàn)樯厦嬗兄ヂ闋畹男↑c(diǎn)兒，所以被稱為芝麻蕉。真正麻蕉上面的麻點(diǎn)兒是淺褐色的，而且并不隨著時(shí)間推移增加、變大，那些假冒麻蕉上面的黑斑有的是一大塊的，有的稍小，隨著儲(chǔ)存時(shí)間增加變深、變大，消費(fèi)者一定要認(rèn)清。

芝麻蕉是香蕉中的佳品。其果形略小，彎曲，肥滿。成熟后果皮呈杏黃色，皮表有褐色的芝麻點(diǎn)。果肉黃白色，比一般香蕉更香甜潤(rùn)滑。

芝麻蕉的選購(gòu)技巧

香蕉味美香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。但對(duì)于如何挑選香蕉，人們還有很多疑問(wèn)。

　　海南省農(nóng)科院園林花卉研究所副所長(zhǎng)、海南省香蕉協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)符書賢介紹說(shuō)，香蕉果實(shí)發(fā)育初期棱角明顯，果面凹陷，隨著發(fā)育成熟，果棱逐漸減退，果面從凹陷至隆起，而果色在發(fā)育前期呈深綠，隨著成熟度提高，逐漸轉(zhuǎn)淺至黃色。目前市面上常見(jiàn)的多為香芽蕉，其中有名的皇帝蕉，又稱金香蕉，果小，長(zhǎng)約10厘米左右，皮薄、熟后皮呈金黃色，果肉橙黃、清甜芬芳。

　　由于儲(chǔ)存和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰?，香蕉一般?huì)在七成熟后采摘，運(yùn)到零售商那里后，在儲(chǔ)藏室中進(jìn)行低溫處理，自然放置8-10天，就會(huì)自然成熟。但有些零售商著急出售，就會(huì)采取乙烯催熟的方法。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛。

　　一般來(lái)說(shuō)，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香；而果皮發(fā)青易剝離，果肉硬澀，沒(méi)有香甜味為生香蕉。

　　挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的；此外，要注意，新鮮的香蕉應(yīng)該果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，不可購(gòu)買。

　　香蕉買回家后掛在陰涼通風(fēng)處，不能放入冰箱保存。

紅香蕉從20 世紀(jì) 90 年代初 開(kāi)始從馬來(lái)西亞引進(jìn)入中國(guó), 它的顏色很符合咱們喜慶的象征，而且價(jià)格比普通黃色的香蕉貴一倍多。那到底它為什么會(huì)這么上檔次呢?跟著這個(gè)問(wèn)題與您一起分享紅香蕉的秘密。

紅皮香蕉與普通香蕉有什么區(qū)別嗎？

　　果肉是紅的不?

　　紅香蕉僅僅是葉柄中脈和果實(shí)為紅色，而主要的可食部分(果肉)還是黃色的，掰開(kāi)外邊的果皮之后跟普通香蕉沒(méi)有顏色的區(qū)別。

　　品質(zhì)跟普通的天寶蕉有區(qū)別嗎?

　　實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：紅色香蕉的固形物和維生素C的含量明顯高于天寶蕉。而總酸度略小于天寶蕉，總糖和蔗糖沒(méi)有什么區(qū)別。但是果糖的含量比天寶高一點(diǎn)所，以吃紅香蕉的時(shí)候會(huì)感覺(jué)口味略微比天寶蕉甜一點(diǎn)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上跟天寶蕉除上述以外沒(méi)有太大的區(qū)別。

　　那貴在呢里呢?

　　1、其中的固形物比普通香蕉多一點(diǎn)，產(chǎn)生的飽腹感會(huì)更強(qiáng)一點(diǎn)，而且口味更甜一點(diǎn)。

　　2、別致的顏色也賦予了它一定的價(jià)值(尤其在中國(guó)紅色是喜慶的象征)。

　　3、耐存放，紅香蕉的果皮跟天寶蕉的對(duì)比發(fā)現(xiàn)，紅香蕉的韌性更好一點(diǎn)，放置更久一點(diǎn)。

　　4、產(chǎn)量相對(duì)比較低一點(diǎn)，物以稀為貴嘛!

　　從上面看來(lái)，紅香蕉沒(méi)有什么特別突出的東西，所以不要因?yàn)樗耐獗矶つ?，合理選擇您的需要即可。