魷魚頭（魷魚頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，魷魚常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很）

魷魚頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，魷魚常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。其營養價值很高，是名貴的海產品。

營養價值

富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
富含鎂，能提高精子的活力，增強男性生育能力。有助于調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。調節神經和肌肉活動、增強耐久力。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響

食用功效

1、防治貧血：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2、預防帶血綜合癥：降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
3、預防糖尿病：促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜骨質疏松、缺鐵性貧血、月經不調患者。

禁忌人群

肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

選購技巧

1、魷魚顏色：
優質魷魚：較淺的淡褐色，體表面略現白霜，半透明，背部不紅。
劣質魷魚：赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
純白色的多為用漂白劑漂白過的，不要購買。
2、軟硬度：新鮮魷魚很柔軟，不生硬，有點微濕；劣質魷魚用手摸起來硬。
3、體形：優質魷魚體形完整堅實，劣質魷魚體形瘦小殘缺。
4、嗅覺：新鮮的魷魚為腥鮮味，有一股氨水味的魷魚不新鮮。
5、選擇頭大，前方生有觸足10條的魷魚頭。

魷魚頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，魷魚常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。其營養價值很高，是名貴的海產品。

魷魚頭的選購技巧

魷魚，習慣上稱它們為魚，但它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。那么在日常生活，我們應當挑選什么樣的魷魚最好呢？下面為大家介紹兩個小方法。
1、色澤
墨魚和魷魚的肉本身都是比較淺的淡褐色的，制成的魷魚絲也是淡褐色的。現在市場上很多純白色的，那都是用漂白劑漂白過的，看起來好像很漂亮，但對身體卻是有害的，尤其是經常吃的，危害更大。
大家只要記住一點，只要不是魷魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的，最好都不要吃。另外也有些不是白色的，但顏色不是天然的，看起來不自然，這些都是廠家為了某種目的，進行了化學處理了，你比如為了保持柔軟度或為了防腐能存放更長的時間，甚至還有些將過期的進行的再處理，這些都會導致顏色不正常。
2、軟硬度
很柔軟，不生硬，有點微濕。新鮮的都是這個狀態。用手摸起來硬的那種都是陳貨，越硬越不新鮮，很干很硬的那種都是放置了很久的，吃起來就像木頭渣滓，而且沒有任何味道。
優質魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
如何挑選魷魚頭：頭大，前方生有觸足10條。