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綠豆魚概述

來自湖北洪湖地區。洪湖東倚浩浩長江，南接八百里洞庭，是世界上少見的沒有被污染的淡水湖泊之一；水質清純，水草茂盛，湖里魚類品種豐富。綠豆魚是純天然野生傳統家菜之重要原料。營養價值綠豆魚富含蛋白質，肉質鮮 [詳情]

中英文名稱：綠豆魚
功效與作用：1、含有特殊的有機酸。有助于小孩與老人對食物營養的吸收。2、均衡營養：有平衡膳食的作用。
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：無。
主要價值：綠豆魚富含蛋白質，肉質鮮美，而且含有特殊的有機酸。

精選圖文

綠豆魚的選購技巧和選購方法
462次關注 21-07-05

綠豆魚功效與作用

來自湖北洪湖地區。洪湖東倚浩浩長江，南接八百里洞庭，是世界上少見的沒有被污染的淡水湖泊之一；水質清純，水草茂盛，湖里魚類品種豐富。綠豆魚是純天然野生傳統家菜之重要原料。

營養價值

綠豆魚富含蛋白質，肉質鮮美，而且含有特殊的有機酸。

食用功效

1、含有特殊的有機酸。有助于小孩與老人對食物營養的吸收。
2、均衡營養：有平衡膳食的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無。

選購技巧

綠豆魚為天然生長。全身淡綠色，骨少

儲存簡述

1、觀魚形：優質的綠豆魚體態均勻，魚鱗完整，魚身無損傷，魚體細長，亞圓筒形，頭尖長，不畸形。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看魚眼：優質的綠豆魚眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質的綠豆魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血。
3、嗅魚鰓：優質的綠豆魚鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質的綠豆魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：優質的綠豆魚表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質的綠豆魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、看魚尾：優質的綠豆魚魚尾翼強勁有力，自然平滑不下垂。
6、看魚腹：優質的綠豆魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；劣質的綠豆魚肛孔稍凸出。
7、看活力：活力好的綠豆魚反應靈敏，游動迅速，魚身掙扎時強勁有力。

其他相關說明

不宜與高酸性食物同食、否則營養不吸收。