桂皮粉（桂皮粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙產品。具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。營養價值1、桂皮粉香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人）

桂皮粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙產品。具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。

營養價值

1、桂皮粉香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增。
2、菜肴中適量添加桂皮粉，有助于預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
3、桂皮粉中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

食用功效

1、具有補火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經之功效。
2、用于陽痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚，經閉，痛經等癥。還助治糖尿病。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陰虛火旺、里有實熱，血熱妄行及孕婦禁服。

選購技巧

優質肉桂粉味道呈現木質清香，味道微甜細致，香辛溫和。

桂皮粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，氣芳香，多用于面包、蛋糕及其他烘焙產品。具有散寒止痛，活血通經的功效。具有降血糖、降血脂的作用。

桂皮粉的選購技巧

乍一看，就是個樹皮，只是這個 “樹皮”有著別個不能比的強大功效：烹美味兒，它還有一些貴氣的名字，官桂、肉桂或香桂。

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫 紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。 另外還有一種桂心，也是肉桂中的一種。一般說，肉桂為桂樹的皮，干燥后為桶狀，稱“桂桶”，而“桂心”則是去掉外層粗皮的“桂桶”，也寫作“桂辛”，跟 “肉桂”的作用近似。

辨優劣：

優: 辨別桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮較干，比較脆，用手一碰容易斷，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質較厚，沒有蟲霉。聞一聞，有些 許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味。

劣：不好的桂皮有些回軟的感覺，厚薄不均，卷曲的內表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡，聞起來香氣不突出。