豬肥腸的選購(gòu)技巧和選購(gòu)方法
選購(gòu)技巧
1、看顏色：新鮮的豬大腸顏色略帶灰色，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明產(chǎn)品變質(zhì)或制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購(gòu)買。
2、看外形：購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感好。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。切片的豬大腸就看肉的厚度，盡量挑選偏厚的豬大腸。
3、聞氣味：新鮮的豬大腸帶有一點(diǎn)肉腥味，如果是清洗干凈的這種異味比較淡，有明顯生肉味道及其它異味的可能是微變質(zhì)或清洗不干凈的產(chǎn)品。熟的豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣自然的香氣，如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。
4、用手摸：優(yōu)質(zhì)的豬大腸表面比較干燥，如果濕潤(rùn)的要求不粘手。變質(zhì)的豬大腸會(huì)很黏手，根本拿不住。
5、看雜質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的豬大腸表面沒有雜質(zhì)及其它異物，表面無破洞，組織沒有斷裂的痕跡。
現(xiàn)在喜歡吃豬大腸的人越來越多，雖說好吃，但是自家在購(gòu)買豬大腸的時(shí)候也要注意，怎么樣才能吃到健康的無害的豬大腸，避免吃到病豬以及不新鮮的豬大腸，導(dǎo)致得不償失，身體健康受到損害，那么豬大腸怎么選購(gòu)呢？讓我們一起來看看吧~
1、掌握好購(gòu)買的時(shí)間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。
2、要挑選合適地點(diǎn)，一般來說，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對(duì)便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價(jià)格，相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。
3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會(huì)很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。
4、要仔細(xì)聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對(duì)人體不利，這樣的豬大腸不要買。
5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購(gòu)買。
6、要選擇略粗的豬大腸，購(gòu)買豬大腸時(shí)，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。
7、選擇品牌的熟豬大腸，一般豬大腸熟的比較多，在購(gòu)買這類的食物時(shí)，盡量選擇品牌的熟食，買了之后吃起來比較放心，品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好，清理的腸體也會(huì)很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng)，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。
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