多春魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
1、標簽：包裝好的多春魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、優質的多春魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質的多春魚眼球凹陷，渾濁。
3、優質的多春魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。
4、優質的多春魚肉質堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。
5、優質的多春魚外觀完整，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發亮，不掉鱗。
儲存簡述
多春魚是原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚”。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此制作前無需丟掉魚籽。洗凈擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果于冰箱冷凍保
多春魚體延長，側扁。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位于背鰭后下方。角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。
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