中華鱘（養(yǎng)殖）的營養(yǎng)價值有哪些
營養(yǎng)價值
中華鱘的蛋白質(zhì)含量高：中華鱘的蛋白質(zhì)含量比飛禽走獸豐富得多，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達18.1%和26.2%。當體內(nèi)蛋白質(zhì)供應(yīng)不足時，兒童可引起生長發(fā)育遲緩，成人體重減輕、肌肉萎縮、容易疲勞、貧血，創(chuàng)傷不易愈合，對傳染病抵抗力下降，病后和產(chǎn)后體能恢復(fù)緩慢等等。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生熱量四千卡，而中華鱘的蛋白質(zhì)含量是任何動物所不可比擬的。
中華鱘富含人體必需的八種氨基酸：中華鱘富含人體必需的八種氨基酸：賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和纈氨酸，而人體只要缺少了這八種氨基酸之一，就會造成代謝紊亂。
中華鱘富含高度不飽和脂肪酸及腦黃金：食用動物大多含飽和脂肪酸，當人們食用過多的飽和脂肪酸后，會血脂升高，使動脈粥樣化。而中華鱘脂肪含有12.5%的DHA(高度不飽和脂肪酸)和EPA(亦稱腦黃金)。食用中華鱘不僅不會在人的血液里積下膽固醇，而且會加強大腦發(fā)育，提高大腦功效。
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