羊蝎子的選購技巧和選購方法
選購技巧
購買羊蝎子時要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面濕潤且富有彈性。如果羊蝎肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊蝎肉已經不新鮮,不宜選購。
儲存簡述
羊蝎肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內食完,如果需要長時間保存,可把羊蝎肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存1個月不變質。
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