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烏醋概述

烏醋是福建省傳統名特調味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中并稱“中國四大名醋”產地。營養價值醋中含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如 [詳情]

中英文名稱：烏醋
功效與作用：1、抗衰老：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。2、軟化血管：食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用；擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生。3、預防肥胖：醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。4、養顏護膚：醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚光潤。5、殺菌：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。6、調節酸堿平衡：調節血液的酸堿平衡,維持人體內
適宜人群：一般人群均可食用。
主要禁忌：脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
主要價值：醋中含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等。

精選圖文

烏醋功效與作用

烏醋是福建省傳統名特調味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中并稱“中國四大名醋”產地。

營養價值

醋中含有豐富的氨基酸，其中含有人體不能自身合成，必須由食物供給的8種氨基酸。醋中的糖類物質也很多如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。醋中的有機酸含量較多，它主要含有醋酸，其次含有乳酸、丙酮酸、甲酸、蘋果酸、檸檬酸等。

食用功效

1、抗衰老：醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定抗衰老作用。
2、軟化血管：食醋有軟化血管，降血脂，降低膽固醇的作用；擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發生。
3、預防肥胖：醋可使人體內過多的脂肪轉化為體能消耗，并促使人體糖和蛋白質的代謝，故有一定的減肥作用。
4、養顏護膚：醋中豐富的有機酸對人體皮膚有柔和的刺激作用，促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚光潤。
5、殺菌：醋可以殺傷腸道中的葡萄球菌，大腸桿菌，在一定程度上有預防痢疾的作用。
6、調節酸堿平衡：調節血液的酸堿平衡,維持人體內環境的相對穩定；幫助消化,有利于食物中營養成分的吸收。
7、增強肝臟功能：增強肝臟機能,促進新陳代謝，有利尿作用，并能降低尿糖含量。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾胃濕盛、外感初起者忌服；胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。

選購技巧

1、看色澤：具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品。
2、看體態：體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉淀的產品質量較好，反之質量較次。
3、聞香：好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味。
4、嘗味：酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味。
5、震蕩：真的陳醋搖晃震蕩后的泡沫不會很快消失。假的陳醋搖晃震蕩后的泡沫過一會就會消失。

烏醋是福建省傳統名特調味佳品。福建永春與山西清徐、江蘇鎮江、四川閬中并稱“中國四大名醋”產地。