葛仙米的營養價值有哪些
營養價值
葛仙米中含18種氨基酸,其中含人體必需的八種氨基酸,干物質總蛋白高達56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,葉綠素30.98 mg/g,抗壞血酸5.50 mg/g,維生素C含量接近鮮棗,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;維生素B1、B2高于一般菌藻類:含礦物質15種,最豐富的有磷、硫、鈣、鉀、鐵等,較少的有鉛、硅、鎂、鋇、鍺等,微量元素有鋅、銅、錳,還有淀粉和糖類,其含鈣量高于一般蔬菜,是一種極好的天然富鈣營養食品。
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